魂の音色

キノコ大好き

キノコは陰な食べ物なので、私の体質にはピッタリ

夫は日本のルーを使ったカレーが好き

二人の中間をとって

ニンニクのスライスをオリーブオイルで弱火で炒め、
みじん切りした玉ねぎを入れ飴色に近くなるまで炒める
キノコ（しめじ、２㎝に刻んだエノキ、細かく刻んだ椎茸、食べやすいサイズに切ったエリンギ等）を入れる
キノコは全部じゃなくていい。

作ってあったギーを足す
（なければバター）

火が通ったら白ワインか、日本酒をふりいれ、アルコールを飛ばす

天然塩を少し足して火を止める

水を入れてグツグツしたら、ミニトマトを半分に切って入れる

火を止めて市販のルーを入れる。

薬膳料理のレシピ本をパラパラ見ていたら
ネギ味噌を使った豆腐のグラタンが美味しそうで
ドリアに変更して適当に真似してみました。

次に作るときに忘れてしまうので自分用にメモ

にんにく、しょうがをみじん切りにしてゴマ油で炒める
刻んだ白ネギをそのなかに入れる
しめじも入れて
火が通ったら塩、胡椒、味噌（好みの量）を入れ混ぜる

バターを塗ったグラタン皿にこはんをのせておく

水を切った豆腐をごはんの上に並べる

豆板醤を好みで豆腐の上にのせる

その上に炒めた具をのせる

最後にとけるチーズをのせてオーブントースターで7分焼く

豆乳クリームを入れた方がよかったかな

挽き肉の代わりにソイミンチにレンズ豆を使った
なんちゃってキーマカレー

野菜は玉葱、人参、牛蒡を細かく刻んでしっかり炒めて

スパイスはインディアンスパイスとシナモン
生姜とにんにくはすりおろして

いただいたインドのターメリックを入れて

今、はまっている岩戸の塩を入れて

今回トマトと茄子がなくて入れられなかったけど
美味しく出来た

辛いのが苦手な夫のためにココナッツミルクを足したけど
見た目の割りにイケル!!とお墨付き

御飯は、なんちゃって酵素玄米にしたけれど夫は白米がよかったと

次回の参考のためのメモ

適当に作ったけど案外上手くいくもんだ。
レシピも見ずに初めて作ったキーマ風カレー

新しく我が家にやってきた土瓶。

直火用なので火にかけて漢方を煎じたり
普通にお湯を沸かしたり。

煎じ薬もやさしい味
白湯もまろやか
インスタントコーヒーさえも美味しくなる。

前に使っていた土瓶は、うっかり空炊きしてしまいひび割れてしまったので、しばらくの間ステンレスのヤカンを使っていた。

けれど、どうにもこうにも味が違う。

探しても意外と売っていない。

と、結婚した頃お世話になっていた食器屋さんへ足を運んでみる。

悲しいことにお世話になった奥様はお亡くなりになっていた

御主人が、注文を受けてくれて久しぶりに土瓶で湯を沸かしている。

ステンレスから陶器に変わるだけでこんなにも味が違う。

あらためて、水の恵み、命をいただいている気がする。

マクロビの本を出している方だったか、何かの本に書いていた。
金属のものはやはり人間もトゲトゲしくさせる。
土瓶を使えば人間も丸くなる
と。


奥にあるのが前に使っていた土瓶。
手前が新しくきた土瓶。


器の店 しい葉
http://www.shiiba418.com/

素敵なお店です。

月がとっても青いから～♪

　
まだピンク色の雲が広がる中の満ちてきた月

十五夜

明日は望（満月）

十六夜（いざよい）

無花果の葉の上でお線香を焚く

これからの季節
雨が続くから

無病息災を祈って